Vanliga frågor

Kan ni laga godare mat?
Vi lagar mat till många personer och alla tycker inte lika mycket om varje rätt. Den mat vi lagar ska vara så god och näringsriktig som möjligt med de resurser vi har.

Varför serverar ni lättmjölk och lättmargarin?
Forskning visar att svenska barn äter fel sorts fett, för mycket socker och salt. Mycket av fettet är det mättade fettet som forskarna tycker vi ska äta mindre av, eftersom det kan leda till sjukdomar som till exempel åldersdiabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Kommunen följer Livsmedelsverkets rekommendationer för mat i för- och grundskola och därför använder vi nyckelhålsmärkta produkter med fleromättat fett, till exempel lättmargarin.

Vad gör ni med mat som blir över?
Alla barn får samma maträtt samma dag. Mat som blir över och som inte varit ute i serveringen kyls snabbt ner vid produktionsköken och serveras vid ett annat tillfälle. Vid mottagningsköken slängs överbliven mat.

Lagar ni all mat själva?
Cirka 65-70 procent av maten lagar vi från grunden. Vi gör eget potatismos, soppor och såser. Att öka andelen vi lagar själva, skulle innebära att vi behöver byta ut rätter som är populära, men som tar tid att laga. Det är till exempel köttbullar, korv, pannkaka och potatisbullar som vi nu köper av helfabrikat.

Vi arbetar ständigt med att hitta metoder att öka mängden maträtter som vi kan laga från grunden. Till exempel har vi på prov lagat pannbiff av 100 kg köttfärs till 1 000 matgäster.

Vilka rätter är populärast?
1. Spagetti och köttfärssås 2. Pannkaka 3. Nachos  
4. Hamburgare 5. Köttbullar och makaroner 6. Piroger
7. Wraps 8. Soppa 9. Fisk crispy 10. Chicky bits

Vad kostar en portion?
Kostenheten har i år en budget på 7,9 miljoner kronor för mat i skolan. Det innebär en snittkostnad på 19:09 kronor per portion. Priset inkluderar råvaror, tillagning och servering.