Tydlig ursprungsmärkning av kött i kommunens måltidsverksamheter

Under perioden januari–juni 2025 bestod 65,5 % av kommunens totala livsmedelsinköp av svenska produkter. Att välja svenska råvaror innebär att livsmedlen producerats enligt svenska lagkrav, som bland annat omfattar djurskydd, låg antibiotikaanvändning och höga krav på livsmedelssäkerhet. Den höga andelen svenska produkter visar en tydlig prioritering av kvalitet och trygghet i kommunens kök.

En femtedel av de livsmedel som köps in till kommunens måltidsverksamhet är ekologiska. Av dessa ekologiska produkter är 60 procent KRAV-märkta, vilket innebär att de uppfyller högt ställda krav på miljöhänsyn, god djurvälfärd och socialt ansvar i produktionen.

Utöver de ekologiska inköpen är 15 procent av livsmedlen lokalt producerade. Genom att kombinera ekologiska val med inköp från lokala producenter arbetar kommunen aktivt för att minska miljöpåverkan, samtidigt som det lokala näringslivet och den regionala livsmedelsproduktionen stärks.

Av den fisk som köpts in under perioden är 98 % MSC-märkt.

MSC-märkningen innebär att fisken kommer från hållbara bestånd och att fisket uppfyller internationella krav på miljömässig hållbarhet och ansvarsfull förvaltning. Genom att välja certifierad fisk bidrar kommunen till att skydda haven och säkra framtida fiskbestånd.

Vi prioriterar i hög utsträckning svenska animalieprodukter i måltidsverksamheten för skola och äldreomsorg. Under perioden januari–juni 2025 såg fördelningen ut enligt följande:

• 97 procent av allt kött var svenskt
• 84 procent av allt fågelkött var svenskt
• 66 procent av alla mejeriprodukter var svenska
• 99 procent av alla äggprodukter var svenska

En hög andel svenska livsmedel innebär att råvarorna har ett tydligt och spårbart ursprung samt produceras enligt svenska lagkrav. Svensk livsmedelsproduktion omfattas av stränga regler för djurvälfärd, livsmedelssäkerhet och en mycket restriktiv användning av antibiotika. Dessa regelverk bidrar till säkra livsmedel, god djurhållning och en ansvarsfull produktion, vilket i sin tur skapar förutsättningar för trygga och kvalitativa måltider.