Att starta, ändra eller avsluta livsmedelsverksamhet

Det finns vissa undantag från krav på registrering. Det gäller främst verksamheter som bara bedrivs tillfälligt eller då det inte är frågan om någon mer organiserad verksamhet, och som därför inte bedöms som livsmedelsföretag. De livsmedel som släpps ut på marknaden ska dock alltid vara säkra i lagens mening. De grundläggande reglerna för livsmedelssäkerhet och hygien är alltid desamma. Läs mer i broschyren "Grundläggande hygienkrav". Pdf, 148.3 kB.

Det kan vara svårt att avgöra om en anläggning är ett livsmedelsföretag eller inte. Om du är osäker kontakta miljö- och byggförvaltningen innan du startar, så reder vi ut begreppen tillsammans.

Du ska skicka in anmälan om registrering senast två veckor innan du startar upp verksamheten. När vi handlagt din anmälan skickas ett beslut om registrering till dig och du kan då starta verksamheten. Inom några veckor efter registreringen kommer en miljö- och hälsoskyddsinspektör och kontrollerar att anläggningen uppfyller lagstiftningens krav. Inspektören granskar utformning och inredning av lokalen och eventuellt egenkontrollprogram, faroanalys och flödesschema. Om anläggningen inte uppfyller kraven i livsmedelslagstiftningen kan anläggningen, eller delar av den, förbjudas tills dess att bristerna är åtgärdade.

Om du startar en ny anläggning eller tar över en livsmedelsanläggning utan att ha gjort en anmälan om registrering bryter du mot livsmedelslagen.

Den som påbörjar en livsmedelsverksamhet utan att först ha gjort en anmälan till kommunen riskerar också att få betala en sanktionsavgift som tillfaller staten. Avgiftens storlek motsvarar en procent av din årsomsättning eller lägst 5 000 kronor. Om du tar över en verksamhet utan att anmäla detta motsvarar avgiften en halv procent av din årsomsättning eller lägst 2 500 kronor.

Anmälan om livsmedelsverksamhet är knuten till livsmedelsföretagaren. Ändras ägarförhållandena ska det anmälas precis som en ny verksamhet. Större ändringar i verksamheten, till exempel ombyggnationer, förändringar i sortimentet eller större förändring i produktionsvolym ska också anmälas.

Om er verksamhet upphör är det viktigt att ni informerar miljö- och byggförvaltningen.